http://www.wzw.tum.de/bgt/ Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie de http://www.wzw.tum.de/bgt/typo3conf/ext/tt_news/ext_icon.gif http://www.wzw.tum.de/bgt/ 18 16 Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie TYPO3 - get.content.right http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Thu, 13 Jun 2013 15:36:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=65&cHash=007bc7163eef6dfa93ac969849ea57a2 ___________________________________________________________________________ Kolloquium: Zu... Prof. Dr. E. Leitner; Institut für Analytische Chemie und Lebensmittelchemie, Universität A-Graz Zeit: Mittwoch, 26.06.2013, 17:00 - 17:30 Uhr Ort: HS 21, Studienfakultät Forstwirtschaft ___________________________________________________________________________ Thema: Celiac disease and wheat sensitivity Vortragender: Prof. Dr. D. Schuppan; Medizinische Klinik und Poliklinik, Universitätsmedizin der Johannes Gutenberg-Universität, Mainz Zeit: Mittwoch, 03.07.2013, 17:00 - 17:30 Uhr Ort: HS 21, Studienfakultät Forstwirtschaft ___________________________________________________________________________]]> Thu, 13 Jun 2013 15:36:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=58&cHash=676db7825f104fda3710a08d5cb54197 ___________________________________________________________________________ Vortrag zur... Development of alternative pasta formulations of high nutritional value with regards to the improvement of structural properties Betreuer: Dr.-Ing. Mario Jekle Zeit: Freitag, 05.07.2013, 09:00 - 09:30 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Manuel Kersting Thema: Bildanalyse und Qualitätsbestimmung von Gerste Betreuer: Dipl.-Ing. Johannes Tippmann Zeit: Mittwoch, 08.05.2013, 10:00 - 10:30 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Carolin Digel Thema: Untersuchung von gesundheitlich bedenklichen und geruchsaktiven Aromastoffen in Haushaltsreinigern mittels Headspace-SPME-GC-MS Betreuer: Dr. Hubert Kollmannsberger Zeit: Donnerstag, 02.05.2013, 15:00 - 15:30 Uhr Ort: Seminarraum (alte Bibliothek CTA, Raum-Nr. 217C), Braufakultätsgebäude, 2.Stock (4112.02.217C) ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Xingyue Ma Thema: Formalkinetische Beschreibung der Bildung von Phenylethanal während der Würzekochung Betreuer: Dipl.-Ing. Yarong Huang Zeit: Mittwoch, 08.05.2013, 09:30 - 10:00 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Yannic Ehrmann Thema:Untersuchungen zur Schankanlagenhygiene Betreuer: Dipl.-Ing. Johannes Tippmann Zeit: Mittwoch, 08.05.2013, 09:00 - 09:30 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Joseph Bay Thema:  Design und Evaluierung eines ultraschallbasierenden Prozesssensors für den Einsatz im Laborfermenter unter den Gesichtspunkten aktueller Forschungsergebnisse Betreuer: Dipl.-Ing. Sven Hoche Zeit: Donnerstag, 25.04.2013, 15:30 - 16:00 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Axel Schacher Thema: Evaluierung und Entwicklung von Konzepten der Temperaturkalibration verschiedenerTemperatursensoren Betreuer: Dipl.-Ing. Sven Hoche Zeit: Donnerstag, 25.04.2013, 15:00 - 15:30 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Frau Susanne Naumann Thema: Einsatz von Röstmalzbieren und Röstmalzextrakten als Ersatz für den Farbstoff Zukerkulör E 150 Betreuer: Dr. Hubert Kollmannsberger Zeit: Montag, 15.04.2013, 11:30 - 12:00 Uhr Ort: Seminarraum (alte Bibliothek CTA) Raum-Nr. 217 C Braufakultätsgebäude Weihenstephaner Steig 23, 2.Stock (4112.02.217C) ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Frau Andrea Borghorst Thema: Reduzierung des Beigeschmacks von Stevia Rebaudiana durch Mischungen mit verschiedenen Zuckerarten in alkoholfreien Erfrischungsgetränken Betreuer: Dr. Hubert Kollmannsberger Zeit: Montag, 15.04.2013, 11:00 - 11:30 Uhr Ort: Seminarraum (alte Bibliothek CTA) Raum-Nr. 217 C Braufakultätsgebäude Weihenstephaner Steig 23, 2.Stock (4112.02.217C) ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Bachelorarbeit von Herren Joas Holger Thema: Herstellung von Malzen mit hoher Peptidasenaktivität unter Beibehaltung herkömmlicher Qualitätsmerkmale Betreuer:  Dipl.-Ing. Roland Krebs Zeit: Dienstag, 09.04.2013, 14:00 - 14:30 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Diplomarbeit von Frau Jacqueline Neyra Rivera Thema: Vergärung von Zuckerlösungen und Fruchtsäften mit verschiedenen handelsüblichen Hefepräparaten Betreuer:  Dr. rer. nat. Hubert Kollmannsberger Zeit: Dienstag, 26.03.2013, 14:00 - 14:30 Uhr Ort: Seminarraum (alte Bibliothek CTA), Raum-Nr. 217 C, Braufakultätsgebäude  ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Diplomarbeit von Herren Maximilian Herkersdorf Thema: Identifikation filtrationshemmender Stoffgruppen mittels enzymatischer Bierfiltration Betreuer:  Dipl.-Ing. Michael Kupetz Zeit: Freitag, 22.03.2013, 09:00 - 09:30 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Diplomarbeit von Frau Kerstin Bogendörfer Thema: Charakterisierung der Qualitätsparameter glutenfreier Brote nach Anwendung von fraktionierten und fermentierten Pseudocerealien Betreuer:  M.Sc. Maike Föste Zeit: Freitag, 15.03.2013, 10:00 - 11:00 Uhr Ort: Seminarraum BGT ___________________________________________________________________________ Vortrag zur Diplomarbeit von Frau Sabine Haindl Thema: Charakterisierung des Potentials von Weizenschlempe als Bestandteil protein- und ballaststoffangereicherter Brote Betreuer: Staatl. gepr. LM-Chem. Magdalena Rückert Zeit: Freitag, 15.03.2013, 09:00 - 10:00 Uhr Ort: Seminarraum BGT]]> Thu, 06 Jun 2013 16:07:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=249 Fri, 17 May 2013 11:19:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=64&cHash=0abc587a1fe3479609590c7a07ffdbc2 Feldexkursion nach Moosburg Abfahrt: 24.06.2013, Busabfahrt 13:00 Uhr am BGT, Rückkehr ca.... Feldexkursion nach Moosburg Abfahrt: 24.06.2013,  Busabfahrt 13:00 Uhr am BGT, Rückkehr ca. 16:00 Uhr Anmeldung:  per TUMOnline _________________________________________________________________ Exkursion nach Hüll Abfahrt: 16.07.2013,  Busabfahrt 13:00 Uhr am BGT, Rückkehr ca. 19:00 Uhr Anmeldung:  per TUMOnline]]> Thu, 16 May 2013 09:00:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=63&cHash=46cb1a45ce1b83a6853d76fc4c994a96 Thema: „Neuartige Auswertemethoden und optimierte Backversuche zur Beschreibung der Backqualität... Thema: „Neuartige Auswertemethoden und optimierte Backversuche zur Beschreibung der Backqualität von Mehlen aus modernen Weizensorten“ Antragsteller: Univ.-Prof. Dr.-Ing .habil. Thomas Becker Projektleiter: Dr.-Ing. Mario Jekle Projektpartner: MRI Detmold und DFA Freising ]]> Wed, 15 May 2013 08:57:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=62&cHash=b3f3f8aa9e1f3268201ba3254b05908b Der Lehrstuhl gratuliert Frau Magdalena Rückert zum Erhalt des "C&E Best Presentation Gold... Frau Magdalena Rückert zum Erhalt des "C&E Best Presentation Gold Award" während des "Young Cereal Scientists Workshops" in Nottingham. Vortragsinhalt:Einsatzmöglichkeiten von Weizenschlempe in Backware Auszeichnung]]> Fri, 19 Apr 2013 11:31:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=61&cHash=29a46bb68832e61680028f7e018cf5cd Der BGT bietet eine Pfingstexkursion an (21.05.2013-24.05.2013) Weitere Informationen: Anmeldung... Der BGT bietet eine Pfingstexkursion an (21.05.2013-24.05.2013) Weitere Informationen:

• Anmeldung nur über TUMOnline
• Die Teilnahme ist nur für Studenten der Studienfakultät Brau- und Lebensmitteltechnologie möglich
• Die Teilnehmer (max. 45) werden nach der Anmeldung ausgelost
• Nur die ersten 100 Anmeldungen werden für die Auslosung der Teilnehmer   berücksichtigt
• Die Teilnehmer erhalten bis 15. April eine E-Mail mit der Bestätigung zur Teilnahme
• Bis spätestens 30. April muss der Selbstkostenanteil von 50,- Euro im Sekretariat bei Fr. Schulte einbezahlt werden, ansonsten verfällt die Anmeldung
• Studenten im Grundstudium (bis 4. Semester im Diplomstudiengang und beim Diplombraumeister, bis 2. Semester beim Bachelorstudiengang) können aufgrund der hohen Anzahl an Studenten am WZW nicht berücksichtigt werden

]]> Wed, 03 Apr 2013 10:00:00 +0200 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=60&cHash=febc176f14a9ce29d6691543f72ae589 3. Brautechnologisches Seminar in Wuhan 3. Brautechnologisches Seminar in Wuhan]]> Mon, 25 Mar 2013 10:01:00 +0100 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=59&cHash=c5cfbb40b8c8f39851d24aa588c2491b Lehrstuhl für Brau‑ und Getränketechnologie stellt mehrere der Nienaber-Preisträger 2013 Im... Lehrstuhl für Brau‑ und Getränketechnologie stellt mehrere der Nienaber-Preisträger 2013 Im Rahmen der Mitgliederversammlung der Gesellschaft für Hopfenforschung hat die Dr. Nienaber Stiftung ihre Förderpreise an Diplomanden und Doktoranden des Wissenschaftszentrums Weihenstephan der TU München verliehen. Dabei wurden fünf der sechs Preise an aktuelle oder ehemalige Mitarbeiter des Lehrstuhles vergeben. Für hervorragende Examensleistungen in Verbindung mit einer brautechnologischen oder braurohstofforientierten Diplomarbeit wurden jeweils mit einem Geldpreis ausgezeichnet:

• Herr Dipl.‑Ing. Christoph Föhr: Evaluation of the colloidal stability of german lager and pilsner beer types
• Herr Dipl.‑Ing Christoph Neugrodda: Proteinscreening von Hopfensorten

Für eigene Forschungsarbeiten mit brautechnologischen oder braurohstofforientierten Themen wurden ausgezeichnet:

• Frau Dr. rer. nat. Elisabeth Wiesen: Barley proteins - source and factor of haze formation in beer (Dissertation)
• Herr Dr. rer. nat. Michael Wurzbacher: Untersuchungen zum Einfluss antioxidativer Substanzen auf die Geschmacksstabilität des Bieres (Dissertation)
• Herr Dr.‑Ing. Florian Andreas Schüll: Einfluss spezifischer Eigenschaften der Stärke auf den Brauprozess (Dissertation)

Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie gratuliert den Preisträgern und wünscht ihnen auf ihrer weiteren wissenschaftlichen Laufbahn viel Erfolg!]]> Fri, 22 Mar 2013 14:00:00 +0100 http://www.wzw.tum.de/bgt/index.php?id=125&tx_ttnews%5Btt_news%5D=45&cHash=ca700702115efea3148d3123dfadd115 Georg Krebs, AG Rohstoffe Magdalena Müller, AG Schank- und Verfahrenstechnik Teresa Maltry, AG... Georg Krebs, AG Rohstoffe Magdalena Müller, AG Schank- und Verfahrenstechnik Teresa Maltry, AG Getreideverfahrenstechnik]]> Mon, 18 Mar 2013 16:30:00 +0100