Mit Schreiben des Bayerischen Staatsministeriums für Wissenschaft, Forschung und Kunst vom 12.05.2003 wurde das
Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
als zentrale wissenschaftliche Einrichtung der Technischen Universität München errichtet. Das "Forschungszentrum für Milch und Lebensmittel Weihenstephan" wurde mit diesem Beschluss als zentrale Betriebseinheit aufgelöst. Die bisher dem FML zugehörigen Institute für Lebensmittelverfahrenstechnik, Mikrobiologie und Physiologie wurden dem ZIEL zugeordnet.
Eine Homepage für das ZIEL ist in Vorbereitung.
Das Forschungszentrum für Milch und Lebensmittel Weihenstephan (FML) hat gemäß Art. 32 BayHSG den Status einer Zentralen Einrichtung der Technischen Universität München. Das FML Weihenstephan ist die Nachfolgeinstitution der 1923 gegründeten Süddeutschen Versuchs- und Forschungsanstalt für Milchwirtschaft. Seit seiner Umbenennung 1992 umfasst das FML Weihenstephan folgende fünf Institute.
Die Aufgaben des FML Weihenstephan betreffen seit seiner Gründung insbesondere Forschung und Lehre auf dem Gebiet der Milchwissenschaft. Schwerpunkte sind traditionell die Sicherung der Qualität von Milch und Milchprodukten von der tierischen Produktion bis zum Verbraucher sowie die Erforschung der Eigenschaften von Milch und Milchprodukten und darauf aufbauend die Weiterentwicklung der Technik, Technologie und Unternehmensführung. Darüber hinaus wird durch das Abhalten von Lehrgängen, Seminaren und Kursen eine praxisbezogene Aus- und Fortbildung auf dem Gesamtgebiet der Lebensmittelwirtschaft und des Molkereiwesens und eine umfangreiche Versuchs-, Forschungs- und Gutachtertätigkeit für die Kommission der Europäischen Union, für Bundes- und Landesbehörden, die Agrarwirtschaft und die gewerbliche Wirtschaft durchgeführt.
Verschiedene Entwicklungen machten es notwendig, die traditionellen Arbeitsbereiche über das Gebiet der reinen Milchwirtschaft hinaus zu erweitern. Hierzu sind insbesondere das Entstehen des EU-Binnenmarktes, sich wandelnde Management- und Marketingstrategien, die Diversifikation vieler Unternehmen, neue Produkte und Herstellungstechnologien sowie die Fortschritte der biotechnologischen Forschung und die sich daraus ergebenden Entwicklungen im Lebensmittelbereich zu erwähnen.
Informationen über die laufenden Forschungsprojekte der einzelnen Institute, den Beitrag zur Lehre an der TU München in Freising-Weihenstephan und über aktuelle Veröffentlichungen können den Wissenschaftlichen Jahresberichten des FML entnommen werden. Der Jahresbericht erscheint jeweils im März des Folgejahres und kann von Interessenten bei der Verwaltung des FML angefordert werden.
Die Leitung des FML Weihenstephan erfolgt durch ein Kollegium, das jährlich seinen Geschäftsführer wählt.
| Geschäftsführer: | Univ.-Prof. Dr.rer.nat. Siegfried Scherer |
| Stellvertretender Geschäftsführer: | o.Univ.-Prof. Dr.rer.nat. Heinrich H.D. Meyer |
| Verwaltung: | |
| Leitung: | Heinz Breibeck Tel.: +49 - 8161 -71 5490 |
| Mitarbeiter: |
Ewald Schwabe Brigitte Kern |
| Anschrift: | Weihenstephaner Berg 1 D- 85354 Freising - Weihenstephan Tel.: +49 - 8161 -
71 3512 |
