Diagnostik und Industrieberatung

Leitung: Dr. Mareike Wenning
stellvertretende Leitung: Dr. Evi Lang Halter 

Die Abteilung Mikrobiologie des ZIEL steht in langjährigem, engem Kontakt zur Lebensmittelindustrie und leistet kompetente Hilfe bei der Analyse von Produktionsproblemen. 
Diese umfassen präventive Maßnahmen, Risikoanalysen, mikrobiologische Auftragsuntersuchungen, trouble shooting und, falls erforderlich, die Erstellung von Gutachten. 

Bei Produktionsproblemen und Schadensfällen können Sie sich vertrauensvoll an Frau Dr. Wenning wenden. Die Abteilung Mikrobiologie des ZIEL ist einschlägig bekannt für hochkompetente, schnelle und diskrete Hilfestellungen. 

Dr. Mareike Wenning ZIEL Abt. Mikrobiologie Weihenstephaner Berg 3 D-85354 Freising Tel.:    08161/71-2258 Fax:    08161/71-4492 Email: mareike.wenning@wzw.tum.de

Identifizierung von Mikroorganismen 

Zur Beurteilung mikrobiologischer Schäden in der Lebensmittelproduktion und deren Behebung ist eine möglichst genaue Kenntnis der verursachenden Mikroorganismen notwendig. In der Identifizierung von Schadfloren haben wir langjährige Erfahrung. Viele Identifizierungen können durch die in unserem Haus entwickelten und routinemäßig angewendeten FTIR Spektrenbibliotheken schnell und kostengünstig durchgeführt werden. Unser Portfolio umfasst folgende Angebote:

Umfassende Analyse der Kontaminationsflora bei schadhaften Produkten (Hefen, Milchsäurebakterien, Enterobakterien, Bazillen, Pseudomonaden, Staphylokokken, Coryneforme, Clostridien, Essigsäurebakterien u.a.m.) Art-Identifizierungen durch FTIR-Spektroskopie und molekularbiologische Methoden Kontaminationsroutenanalyse durch Stammdifferenzierung und Stammvergleich

  
Beratung und Problemlösung

Trouble shooting-Service für die Lebensmittelindustrie Beratung bei Methodenwahl Beratung bei mikrobiologischen Produktionsproblemen Mikrobiologische Risikoanalysen Gutachten